China-Wraps mit Huhn (für 4 Personen)

China-Wraps mit Huhn
© Wirths PR

für die Wraps: (gibt´s auch schon fertig zu kaufen)

  • 125 g Mehl
  • 1 Msp. Backpulver
  • 250 ml Milch
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 2 große Eier
  • weißer Pfeffer
  • 1 Prise Salz
  • 4 EL Öl zum Backen der Wraps

 

für die Füllung:

  • 200 g Hühnerfilet
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1/2 Stange Lauch
  • 1 Möhre
  • 75 g Zuckerschoten
  • 75 g Sprossenmischung
  • 3 EL Sonnenblumenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Manuka-Honig (MGO 100+)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Sojasauce
  • Ingwerpulver
  • Curry
  • 1/2 rote Paprikaschote

 

Mehl, Backpulver, Milch, Sonnenblumenöl und Eier zu einem glatten Teig verrühren, leicht pfeffern und salzen und etwa 20 Minuten quellen lassen.

In der Zwischenzeit das Hühnerfleisch kalt abbrausen, trocken tupfen und schnetzeln. Das Gemüse waschen und putzen. Frühlingszwiebeln in Stücke, Lauch in Ringe, Möhre mit dem Buntmesser in Scheiben schneiden.

In einer Pfanne 3 EL Öl erhitzen, das Hühnerfleisch knusprig anbraten, salzen und pfeffern. Frühlingszwiebeln, Lauch, Möhre und Zuckerschoten zufügen und alles 5 Minuten dünsten. Die Sprossenmischung, Manuka-Honig, Zitronensaft und Sojasauce zugeben und das Ganze weitere 5 Minuten dünsten und anschließend mit Ingwer und Curry abschmecken.

Inzwischen in einer zweiten Pfanne etwas Öl erhitzen und nacheinander 4 gleichgroße Pfannkuchen backen. Aus der Paprikaschote vier Ringe schneiden. Die Pfannkuchen mit den Paprikaringen auf vier Tellern anrichten und mit Gemüse und Hühnerfleisch füllen.

 

Pro Person: 502 kcal (2101 kJ), 24,3 g Eiweiß, 29,2 g Fett, 35,5 g Kohlenhydrate